Проект «Современные предприниматели» продолжается и, следующий герой – ресторатор, соучредитель компании SynergyGroup Олег Куприков.

Справка. Олег Куприков 30 лет, женат, есть сын. В детстве занимался футболом. Закончил Одесское Высшее Профессиональное Училище Морского Туристического Сервиса – повар, а также Николаевский филиал Киевского национального университета культуры и искусств – международный ресторанный бизнес. SynergyGroup –  это рестораны: Traveler’s Coffee Odessa, The Roastery by Odessa, Terrace.Sea View, REEF, Sabaneev.

– Идея стать ресторатором пришла в детстве?

– Нет, я обычный парень с Молдованки, который в детстве профессионально занимался футболом и получил кандидата в мастера спорта. Думал, что стану профессиональным футболистом и буду зарабатывать миллионы. Но, когда не удалось попасть в премьер-лигу, я подумал о том, что же умею делать лучше всего – это жарить картошку и готовить шарлотку. Открою маленький секрет – каждый ВУЗ любит спортсменов.

– Какой ВУЗ вы выбрали?

– Поступил в Одесское Высшее Профессиональное Училище Морского Туристического Сервиса. Нас отправили на практику в столовые курортные зоны отдыха Затока и Каролино-Бугаз, при этом, за работу никто не платил. Я решил, что это все не то. Повар работал в дельфинарии лет 12 назад. На второй год учебы я пошел работать на пляж Ривьера (2006 год – фешенебельное место), на кухню. Сказал, что великий повар, хотя не умел ничего готовить. Мне посчастливилось попасть на отработку Киевского шеф-повара и, эти блюда стали моими коронными, таким образом, я и на второй год стал су-шефом. Но была проблема – зарплата в курортный сезон и вне сезона кардинально отличалась. Позже, работал поваром в Форсаже. Затем уехал работать заграницу, но так как не знал языка, работал сначала уборщиком в ресторане.

– Как же Вы без языка? Как выкрутились?

Читать далее