RU UK

10 хитростей приготовления рыбы

0

07.06.19 19:55

Рыба – продукт не только вкусный, но и полезный. Однако в приготовлении рыбки нужна определенная сноровка, тогда никакой пугающей возни ни с ее разделкой, ни с обработкой не будет. Мы собрали лайфхаки, которые значительно облегчат работу с рыбой и позволят получить на выходе вкуснейшие блюда. Итак: 

1. Чтобы запах при жарке рыбы был меньше – в сковороду, где будете ее жарить, положите нарезанную на ломтики картофелину.

2.Желая получить вкусный, наваристый рыбный бульон, помните, что его солят в самом начале.

3.Если вы собираетесь отваривать размороженную рыбу – ее нужно класть только в холодную воду. Кроме того, учитывайте, что рыбные бульоны не терпят сильного кипения, они получаются мутными. Самая вкусная уха выходит из нескольких видов рыбы, только не берите для ухи карпа, леща и угря – они придают готовому блюду горьковатый привкус. И из любой рыбы всегда удаляйте жабры!

4. Чтобы рыбка не развалилась при жарке и сохранила красивую форму, ее нужно посолить за 15 минут до того, как начнете готовить. 

5.Очистить рыбу от чешуи можно без труда, обдав ее кипятком, а затем положив в теплую воду с небольшим количеством уксуса. Уксус также поможет, если нужно снять кожу с рыбного филе: в этом случае нужно просто сбрызнуть кожицу уксусом.

6. Морская рыба будет вкуснее и нежнее на вкус, если за полчаса до жарки или запекания немного присыпать ее сахаром.

7. Если вяленая рыба засохла до такой степени, что ее невозможно очистить – залейте ее холодной водой. Так она немного разбухнет и снять присохшую кожу будет намного легче

8. Избавиться от косточек, размягчив их при жарке, можно, если сделать на рыбе глубокие многочисленные надрезы с обеих сторон.

Также:  7 лайфхаков для выходных. Как прожить "на полную"!

9.Вкуснее всего жаренная рыбка получается, если в растительное масло добавить немного сливочного.

10.Хрустящая корочка получится, если рыбку обсушить бумажным полотенцем перед жаркой, кусочки рыбы укладывать на сковороду отдельно друг от друга, с хорошими зазорами, а в горячее растительное масло бросить несколько крупинок соли.

Поделиться:

Популярное