Сладости своими руками один из лучших подарков на День Влюбленных. А если приготовить сладость своими руками, то ценность такого подарка увеличится в геометрической прогрессии.

Если вы ищете подарок на 14 февраля, эта статья именно для вас. Пять рецептов, которые станут отличным сладким подарком на День всех влюбленных: клубника в шоколаде, печенье, брауни с фундуком, чизкейк и капкейки с красным сердцем внутри.

Клубника в шоколаде

• свежая клубника – 150 г
• молочный шоколад – 200 г (2 плитки)
• растительное масло

Ягоды промыть под проточной водой, обсушить. Хвостики удалять не нужно. Выложить ягоды на доску и поставить в холодильник на полчаса.

Шоколад наломать кусочками, сложить в металлическую миску и растопить на водяной бане.

Металлическую решетку смазать маслом и поставить на бумажные полотенца.

Обмакивать холодную клубнику в горячий шоколад, держа их за хвостик. Готовые ягоды выкладывать на решетку, хвостиками вниз: старайтесь разложить так, чтобы шоколад не соприкасался с прутьями.

Дайте шоколаду немного застыть, затем поставьте решетку в холодильник на полчаса.

Песочное печенье

• мука – 2 стакана
• сливочное масло – 200 г
• сахар – 3 ст. л.
• сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.
• повидло или густой джем

Приготовить тесто. Масло нарезать кусочками, добавить в муку, насыпать сахар, соль, соду и перетереть руками в крошку.

Вымешать тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Если тесто крошится, можно добавить ложку холодной воды.

Готовое тесто раскатать на присыпанном мукой столе, вырезать из него кружочки. В половине кружочков вырезать маленькие сердечки формочкой для печенья.

Противень застелить пергаментом и аккуратно разложить печенье. Круглые заготовки (которые без отверстий) наколоть вилкой, чтобы тесто осталось ровным.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 15-20 минут до легкого золотистого цвета. Точное время индивидуально для каждой духовки, поэтому следите, чтобы печенье не стало слишком темным – так оно затвердеет.

Готовое печенье остудить. Затем смазать кружочки без дырочек повидлом или джемом, накрыть вторыми половинками с отверстиями в форме сердечек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Брауни с фундуком и виски

• экстрачерный шоколад – 150 г
• сливочное масло – 150 г
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 170 г
• сырой чищенный фундук – 50 г
• мука – 130 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• виски – 60 мл

 Орехи порубить ножом и подрумянить на сухой сковородке до золотистого цвета.

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить масло, аккуратно размешать до однородности, остудить.

В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить просеянную муку, перемешать.

Шоколад смешать с тестом, добавить виски и орехи.

Прямоугольную форму (размером 20х25 см) застелить пергаментом, выложить в нее тесто и хорошо разровнять.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40 минут. Очень важно не пересушить брауни, они дoлжны быть мягковатыми и кремовыми внутри.

Готовую выпечку остудить и нарезать порционными квадратами. По желанию можно украсить брауни кремом, взбитыми сливками или ягодами. Для украшения чизкейка можно взять любые ягоды или фрукты.

Чизкейк

• печенье «Топленое молоко» – 400 г
• сливочное масло – 150 г
• жирный творог – 800 г
• сливки – 120 мл
• сахар – 250 г
• яйцо – 3 шт.
• ванильный сахар – 15 г
• сметана – 250 г
• малина – для украшения

Печенье измельчить блендером в крошку. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.

Дно разъемной формы диаметром 23 см застелить пергаментом. Выложить крошку в форму, распределить по дну, сформировать бортики, хорошо утрамбовать.

Творог измельчить блендером, влить сливки, перемешать. Вбить яйца, добавить 200 г сахара и ванильный сахар, взбить венчиком.

Вылить массу в разъемную форму, поставить в разогретую до 170 градусов духовку и запекать 50 минут.

Взбить сметану с остальным сахаром. Достать чизкейк из духовки, вылить на творог сметану и вернуть в духовку. Увеличить температуру до 200 градусов и запекать еще 7 минут.

Готовый чизкейк остудить, украсить ягодами малины и поставить в холодильник на 6 часов.

Капкейки с сердечками

Для красного теста:

• мука – 200 г
• яйца – 3 шт.
• молоко – 1 ст. л.
• сливочное масло – 200 г
• сахарная пудра – 200 г
• ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
• пищевой краситель красного цвета – 2 мл

Для белого теста:

• мука – 125 г
• яйца – 2 шт.
• молоко – 1.5 ст. л.
• сливочное масло – 125 г
• сахарная пудра – 125 г
• ванильный экстракт – на кончике ч. л.
• сода пищевая – на кончике ч. л.

Для крема:

• сливочное масло – 150 г
• сахарная пудра – 150 г
• ванильный экстракт – 1 ч. л.
• сливочный крем-сыр – 300 г

Приготовить сердечки из красного теста. Взбить масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Добавить муку, перемешать.

В молоке развести ванильный экстракт и краску. Вмешать краску в тесто. Выложить тесто в форму и разровнять. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 10 минут.

Коржи остудить. Разрезать вдоль пополам. При помощи формочки для печенья вырезать сердечки.

Приготовить белое тесто. В сухие продукты добавить размягченное масло, яйца и разведенный в молоке ванильный экстракт. Замесить тесто. В форму для кексов вложить бумажные формочки, при помощи ложки выложить тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Осторожно воткнуть красные сердечки в каждую формочку.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 15 минут. Готовые капкейки остудить.

Приготовить крем. Размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ваниль взбивать миксером минут пять до воздушного состояния. Добавить сливочный сыр и снова взбить до пышности и однородности.

Готовый крем переложить в кондитерский мешок и украсить им остывшие капкейки.