USD
28.00
28.28
EUR
32.98
33.53
Коронавирус
Коронавирус

ДО-школьные завтраки

«Начинается школа…» — это, наверное, самая часто произносимая родительская фраза последней летней недели.

Собственно, не так страшна школа, как утро перед ней. В жестком дефиците времени следует поднять, собрать, накормить и доставить на место любимое чадо. И часто, самым проблемным пунктом в списке задач становится именно «накормить».

Ребенок проведет в школе около 5-6 часов. Утренний прием пищи должен обеспечить его чувством сытости и бодрости на это время. А вместо них, из-за плохо сбалансированного завтрака, часто приходят утомляемость и отсутствие концентрации внимания.

И тут, задача для родителей – уместить на одной тарелке необходимое количество витаминов и минералов.

Конечно, заманчиво – насыпать из пачки сухие хлопья или «подушечки», залить молоком и не иметь хлопот. Но, диетологи твердят в один голос о сомнительной пользе такой еды, имея ввиду быстро «сгораемые» углеводы и существенный переизбыток сахара.

Лучше, чем сочетание белков и полезных, «медленных» углеводов, пока ничего не придумано.

Наиболее полезными считаются овсяная и гречневые каши.

Овсянка хорошо справляется с регуляцией сахара в крови, медленно насыщая кровь глюкозой. Кроме того, она содержит калий, магний, фосфор, железо, марганец, йод , фтор, витамины группы В.

Не ограничиваясь одним лишь вариантом каши с молоком, предлагаем ее ребенку с фруктами — свежими и сушеными, медом, орешками и семечками, сыром или кусочками постного мяса (это может быть куриная или индюшиная грудка, отварная, приготовленная на пару или запеченная накануне). Но не злоупотребляем этим полезным злаком, потому что содержащая в каше фитиноваяя кислота, при слишком частом употреблении, способна задерживать всасывание кальция в кишечнике.

За кальций у нас традиционно отвечают молочные продукты. Суточную потребность в нем, способен покрыть набор из стакана молока, порции творога или сыра и любого кисломолочного продукта на выбор. Пусть на смену молочной каше, пару раз в неделю приходит творог.

Его, пастеризованный или сделанный собственноручно, с соблюдением всех гигиенических норм, можно давать и необработанным термически, дополнив фруктами и полив медом.

Рыночный, лучше подать ребенку в виде сырников и творожных запеканок. Яйцо, творог, сметана, кусочек сливочного масла, немного муки и изюма с ванилью – классический набор ингредиентов для запеканки. Даже приготовленный с вечера такой кекс, не утратит ни вкусовых качеств, ни полезных свойств. Творог полезен в любом виде.

Содержащиеся в нем кальций и фосфор – основные материалы для растущей костной системы и зубов. Ученые считают, что получив эти микроэлементы в достаточном количестве в детском возрасте, человек способен прожить дольше.

Кроме того, содержащийся в твороге белок лежит в основе синтеза аминокислот, среди которых триптофан, напрямую отвечающий за работу нервной системы. Так что нервным и раздражительным детям, возможно, можно помочь пересмотрев их рацион в сторону продуктов, его содержащих.

Еще один «суперпродукт» – гречка. Супер – потому что, кроме углеводов, она еще и ценный источник растительного белка. Но! Аминокислоты, витамины и железо, к сожалению, при добавлении сахара нейтрализуются. Поэтому, гречневую кашу лучше слегка присолить. Беспроигрышные варианты – сочетание гречки с молоком или припущенными шампиньонами и овощной смесью.

И, даже не тратим утром время на ее приготовление, а запариваем с вечера кипятком и оставляем в термосе на ночь. Гречка сварится сама.

Яйца тоже великолепны в качестве детского завтрака. Важный момент: в желтке содержатся именно те вещества и витамины, которые способны укрепить иммунитет. Кроме того, это источник витамина Д, опять же, весьма полезного для костей и зубов.

Самым легко усваиваемым, считается яйцо в мешочек — быстро сваренное в кипящей воде. Но, есть их каждое утро –  очень скучно. Пусть здоровое разнообразие внесут паровые омлеты, глазунья, приготовленная не на масле, а в сантиметровом слое кипящей подсоленной воды.

А вариантов различных оладушек – просто не счесть, когда в яично-кефирную основу с добавлением муки и щепотки соды, вводятся различные «топпинги» — от тертых яблочек, морковки, тыквы, кабачков, до куриной грудки с зеленью. Оладушки, в этом случае, конечно, не жарятся, а пекутся. На маленьком огне, на антипригарной сковороде, с минимум масла и под крышкой. Случаи отказа от пышных и ароматных блинчиков пока не известны…

Если ребенок отворачивается от каш и настойчиво требует бутерброды, то полезным такой завтрак тоже может быть. Стакан молока, взбитого с медом и бананом, отварное или запеченное мясо на цельнозерновом хлебушке с листиком салата –вполне достойная замена.

Ну, и если уж, несмотря на все ухищрения, ваш школьник просит привычных сухих завтраков – компромиссный вариант есть: это домашняя гранола — хрустящее лакомство из злаковых, орехов и сухофруктов.

Для ее приготовления, соедините овсяные хлопья, (можно и воздушный рис, домашний попкорн), любые пророщенные злаковые, сахар, соль, орехи, семечки, любимые сушенные ягоды и фрукты. На слабом огне доведите до кипения мед, масло, воду, мускатный орех и корицу. На противень, застеленный пергаментом, выложите смесь и разровняйте. Запекайте при средней температуре, не превышая 160 градусов, до хрустящего состояния. Подавать — залив молоком или йогуртом. По крайней мере, в домашней граноле не будет промышленных транс-жиров и пищевых добавок.

В Одесской области повесилась девушка-подросток, которая была беременна