RU UK

Готовим летний холодный суп-гаспачо с креветками

0

17.06.19 19:55

Летом тоже хочется супа, но не всегда горячего. На этот случай есть замечательный вариант испанского гаспачо: холодный суп с креветками. 

Понадобятся: авокадо 2 шт, помидор 1 шт, болгарский зеленый перец 1 шт, лук (порей или молодой, нового урожая репчатый), винный уксус, лимон, чеснок, соль и перец, очищенные креветки, бальзамический соус, оливковое масло, зеленый базилик для украшения. Огурец и авокадо очистить от кожуры, авокадо сбрызнуть соком лимона, чтоб не темнел, перец почистить. 

В чашу миксера сложить овощи, добавить лук и чеснок, 2-3 ложки оливкового масла, 1 ч.ложку винного уксуса и перебить. Посолить, поперчить, влить стакан холодной кипяченной воды и хорошо взбить до получения кремообразного пюре. Готовую основу накрыть пленкой или герметичной крышкой и убрать на холод.

Помидоры ошпарить и снять кожицу, порезать кусочками, удаляя жижу с семечками.

Очищенные креветки обжарить на оливковом масле, в конце посолив и поперчив. Гаспачо достать из холодильника, разлить по пиалам, сверху выложить креветки и помидоры, капнуть в каждую бальзамико и сбрызнуть оливковым маслом. Украсить веточками зеленого базилика.

Совет: если хотите обогатить вкус получившегося гаспачо – добавьте к нему немного хереса или белого сухого вермута. Добавляйте по ложке, размешивая и пробуя на вкус, чтобы не испортить чрезмерно влитым алкоголем.

Также:  Виторган стал отцом в 78 лет

Поделиться:

Популярное