RU UK

Изысканный десерт: клубника в желе из игристого

0

13.06.19 17:20

Летние десерты отличаются текстурной легкостью и присутствием в них сезонных фруктов и ягод. Жирные торты лучше оставить на зиму, а вот приготовить быстрое и аристократически-изысканное желе из ягод и шампанского – прекрасная и не лишенная оригинальности идея.

Что понадобится для 2-х порций:

1 стакан клубники, 200 г игристого вина, половина лимона, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка желатина.

Сухой желатин заливаем 2 ст ложками воды и отставляем в сторону для набухания. Клубнику моем и очищаем. В 30 мл воды выдавливаем сок половины лимона, добавляем мелко натертую цедру и сахар, нагреваем до кипения. Немного остывший сахарный сироп соединяем с разбухшим желатином и размешиваем его, чтобы гранулы растворились полностью (в кипяток его добавлять нельзя, при температуре выше 60 °С у желатина появляется запах клея).

Края бокалов или розеток, в которых будем подавать десерт, обмазываем желатиновым сиропом и присыпаем их сахаром, получается красивый ободок-“изморозь”. Ягоды разрезаем на четвертинки или кружочки, выкладываем их в бокалы. Процеживаем смесь через сито, в нее добавляем шампанское (теплое) и заливаем этим подготовленные ягоды.

Убираем готовое желе в холодильник на 2-3 часа, до застывания. Украшаем перед подачей окунутой в сахар ягодой клубники, можно с дольками лайма или лимона и листиками мяты.

Также:  Майские традиции: искусство приготовления шашлыка

Поделиться:

Популярное