RU UK

Этот божественный форшмак: рецепт без яблока

0

21.06.19 17:58

Если вы когда-либо были в Одессе и пробовали на греночке из черного хлеба местный форшмак из селедочки – уверены, вы так же, как и мы считаете, что это божественно!

Что же касается рецепта этого блюда – то  их в Одессе столько, сколько и хозяек: кто-то считает, что селедочку обязательно надо вымачивать, кто-то убежден, что лучшая консистенция форшмака получается, если задействовать исключительно раритетную мясорубку с крупной решеткой; ну а кто-то совсем не мыслит форшмак без зеленого яблока. Но именно этим способом приготовления вкуснейшего блюда еврейских одесских хозяек мы и хотим сегодня поделиться, уверены, вы найдете в его вкусе новые нотки.

Нам нужны: одна красивая с толстой спинкой селедка, одна луковица, одна крупная или две небольших отварных картофелины, пачка сливочного масла, 1/3 стакана рафинированного подсолнечного масла, по ломтю черного и белого хлеба, 3/4 стакана молока для его замачивания, 1 отварное яйцо.

Селедочку чистим и разделываем на 2 филе, удаляя косточки. Хлеб замачиваем, луковицу, отварной картофель и яйцо чистим. Почему некоторые искушенные хозяйки ратуют за чугунную мясорубку? Потому что считается, что форшмак вкуснее, если кусочки селедки все-таки ощущаются в массе. Можно все перемолоть или порубить ножом, а можно часть селедочки изрубить на мелкие кусочки и соединить с основной массой, измельченной любым удобным вам способом, например, при помощи блендера.

 

Итак, в чашу блендера, если вы остановились на этом способе, загружаем яйцо, лук, картошку, размокший хлеб, размягченное сливочное масло, добавляем растительное.

Туда же отправляем и 2/ 3 нашей селедки, а 1/3 филе мелко рубим ножом и отставляем в сторону. Все перечисленное измельчаем в блендере или мясорубке, потом добавляем селедочку, которая мелко изрублена вручную и все хорошо перемешиваем.

Также:  Сексуальность глянцевых фотографий зашкаливает

Форшмак охлаждаем в холодильнике, делаем тосты из черного хлебушка, на которые щедро кладем форшмачок, посыпаем крупномолотым черным перчиком и вкушаем с благоговением!..

Поделиться:

Популярное