USD
27.55
27.80
EUR
32.25
32.79
Коронавирус
Коронавирус

Как приготовить хрустящие крылышки

Куриные крылышки — блюдо для посиделок беспроигрышное.

Однако часто попытки приготовить самостоятельно такие же хрустящие крылья, которыми заманивают кафе, дают на выходе тушеное мясо, а попытки добиться корочки заканчиваются пересушенным продуктом.

Между тем, способ приготовить «те самые» крылья невероятно прост. Попробуйте и наслаждайтесь.

Нам понадобится:
10 шт крыльев
15 мл молока
1 ч. ложка горчицы
1 яйцо
Соль, перец — по 0,5 ч. ложки
Сухой чеснок — 0,5 ч. ложки
Паприка — 0,5 ч. ложки
Красный молотый перец — на кончике ножа
Мука для панировки (можно пополам с кукурузной)
Рафинированное масло для фритюра

Приготовление:

1.Крылышки разделываем на 2 фаланги, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и солим.

2. Готовим кляр, для этого смешиваем молоко, яйцо и горчицу, немного взбивая вилкой.

3. Для панировки соединяем муку, все перцы и сухой чеснок.

4. Подготавливаем крылья к обжарке:
обваливаем в муке, стряхнув лишнее, затем окунаем в кляр, дав ему немного стечь и снова отправляем в муку.

5. Хорошо разогреваем масло в глубокой сковороде или казане и обжариваем все крылышки по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.

6. Важно жарить небольшими порциями, чтобы мясо схватывалось в корочку. Если выкладывать плотно — крылья начнут тушиться и панировка размякнет.

7. Выкладываем крылышки на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Затем перекрадываем их на противень с пергаментом и запекаем при температуре 200 градусов еще 20 минут.

Подаем с йогуртом, заправленным чесноком и рубленным укропом и острым томатным соусом.

Простой рецепт домашней баструмы