RU UK

Кофейные лайфхаки: почему зерна должны подпрыгнуть и отправиться в морозилку

0

09.02.19 18:10

Кофе – напиток собравший целую армию почитателей. Многие не представляют себе начало дня без бодрящей ароматной чашечки. Кто-то предпочитает колдовать над туркой или джезвой сам, кто-то доверяет ответственное дело идеального заваривания кофе-машине.

Однако во всех случаях есть свои тонкости и способы получить из коричневого душистого зерна все, что только оно способно отдать любителю-кофеману.

1.Все как один бариста твердят, что предпочтительней покупать кофе в зернах и вот почему: смолотый кофе «живет» полчаса, за это время нужно успеть сварить и выпить напиток. Только приготовление в кратчайший срок, от помола до заваривания, способно сохранить все ароматы и нюансы в кофейной чашке.

По этой причине знатоки не рекомендуют покупать упакованный молотый кофе в супермаркетах, уверяя, что ничего путного там найти нельзя и открытая пачка – это пачка всего первой чашки: аромат открытой упаковки неизбежно вскоре выветрится. Но и в этом случае, приобретая кофе, нужно смотреть на дату обжарки. Срок годности кофе в расфасовке – 1 месяц, далее он с точки зрения своих вкусовых качеств теряет максимально.

2.Даже кофе в зернах покупать про запас не стоит. Но если уже это произошло – отделите часть, которую вы выпьете примерно за неделю и переложите в банку с герметичной крышкой. Остальные части положите по плотным пакетам с застежкой и уберите в морозильник (не в холодильник! Там они отсыреют и натянут посторонних запахов). Каждую упакованную часть  доставайте по мере надобности, но перед помолом дайте зернам нагреться до комнатной температуры.

3.Если вы будете обжаривать зерна самостоятельно – попробуйте усилить вкус при помощи одной хитрости: добавьте при обжарке несколько зубчиков чеснока, если хотите более пикантного вкуса – разрежьте их на несколько частей. После, их нужно удалить.

4.Свежесть кофейных зерен бариста проверяют, бросая одно зернышко на стол. Если оно подпрыгнет – кофе отличный. Если останется лежать неподвижно – кофе отсыревший или старый.

5. Хотите сделать кофе более крепким – добавьте в него немного сливочного масла. Знатоки утверждают, с этой же целью кофе можно пить в прикуску с грейпфрутом. Кстати, бодрит только молотый кофе. Растворимые и гранулированные “заменители” производят из внутренней части зерен, где кофеина совсем нет. Так что не удивляйтесь сонливости: внутри кофейного зернышка содержится теобромин, благоприятно воздействующий на сон. 

Также:  Как спасти телефон, упавший в воду

Смягчит же крепость заваренного кофе молоко, его можно взбить до пены буквально в банке с плотно закручивающейся крышкой, налив подогретым. Последовательность подачи такая: кофе – в чашку, взбитое молоко – в кофе и несколько ложек пены сверху.

6.Заваривая кофе, хорошо прогреть его внутри джезвы без воды несколько секунд, затем бросить пару кристалликов соли, это подчеркивает вкус и убирает излишнюю горечь. Можно, добавив туда же сахар без воды и прогревая, получить карамелезированный кофе.

Можно, если хотите, добавить молотый имбирь или корицу, ваниль, кардамон анис, перец. И только теперь залить холодной водой и аккуратно помешать. Это поможет лучшей экстракции. Потом, во время варки, ничего перемешивать не нужно. При нагревании кофе начнет завариваться, поднимаясь снизу вверх, постепенно впитывая в себя все ароматы специй. И не дайте кофе сбежать, доводя до кипения: с «шапкой» на плиту утечет весь его аромат. Лимон или только цедру кладут уже в чашку, если вы любите такую подачу.

7.Что делать, если кофе выпить негде или вы не успеваете, а проснуться надо? Прихватите с собой несколько кофейных зерен и просто из разжевывайте по пути. Они также протонизируют, как и сам напиток из них. Можно вообще заготовить зерна в шоколаде и носить маленькую коробочку в сумке. И вкусно, и всегда под рукой источник энергии.

8.Но, как бы вы не любили кофе, его передозировка опасна. Безвредный максимум – 4 чашки в день. Что делать, если кофе все же было больше и теперь вы себя плохо чувствуете? Пить как можно больше воды и съесть банан, который восполнит вымытые из организма калий и магний, именно они отвечают за нормальное сердцебиение. И очень хорошо пробежаться или энергично подвигаться, так избыток кофеина выйдет быстрее.

Поделиться:

Популярное