RU UK

Польза твердых сыров: 7 неоспоримых фактов

0

19.05.20 14:00

Многие люди любят сыр просто за его вкус. Но мало кто понимает, что этот продукт несет огромную пользу для организма человека. В первую очередь, сыр является источником незаменимых аминокислот, таких как: метионин, триптофан и лизин. А природный белок содержит около 20 аминокислот, где из них 8 – незаменимы. Все питательные вещества, которые имеются в сыре, усваиваются человеческим организмом практически на 100%. Молочные продукты, особенно сыры — это просто кладезь витаминов группы A, D, E, B1, B2, B12, С, PP.

Именно эти витамины полезны для кожи, зрения, мозга и слизистой оболочки. Поэтому врачи и рекомендуют твердые сыры детям и беременным. Кальций, который содержится в сырах, является важным строительным компонентом для костей и зубов. Но избыток кальция тоже не очень хорош для беременных, т.к. он может отложиться на костях плода и это может дать осложнение при родах.

Кстати, кто не знал, сыр — один из вкуснейших и питательных продуктов в нашем рационе. Так, 500 граммов сыра содержат столько же кальция, как и 5 литров молока. Твердые сыры восстанавливают организм после продолжительных простуд и операций, а также улучшают пищеварение, состояние кожи, позитивно влияют на зрение, однако вместе с питательностью они имеют свои недостатки.

7 фактов о сыре:

  1. Твердый сыр содержит больше полезных питательных элементов. Соответственно в 1 кг сыра в 10 раз больше питательных элементов, нежели в сыром молоке. Например, в твердом сыре могут содержаться необходимые для организма «полезные» бактерии – бифидобактерии. Они появляются в организме человека сразу после рождения, великолепно сопротивляются созданной желчной среде, и способствуют выработке ферментов для нормального состояния здоровья.
  2. Твердый сыр легко усваивается. Сыр содержит молочный жир, который плавится даже при невысокой температуре. Поэтому быстро и практически полностью усваивается человеческим организмом. Как правило, существуют сыры 60, 50, 45 и 25 % жирности. Многие, вечно худеющие люди, испугаются эти цифр, но не спешите с поспешными выводами. Важно уметь правильно посчитать. Начнем с того, что твердый сыр на 50% состоит из влаги и на 50% из сухого вещества. Процент жирности указывается не относительно всей массы сыра, а относительно именно сухого вещества. Если указано, что жирность российского сыра – 50%, это значит, что в 100 г сыра содержится 25 г жира (на 100 г веса приходится 50 г сухого вещества, 50% которого и составит 25 г).
  3. Твердый сыр содержит больше белка, нежели мясо. Белок – важный строительный материал нашего организма. В твердом сыре содержится 20% белка, что в разы больше, нежели в мясе. Качество белка в сыре зависит от степени созревания cыра. Чем дольше сыр созревает, тем более легкоусвояемым будет белок. Белки должны присутствовать в нашем питании ежедневно. В среднем рекомендуется употреблять белок в расчете – 1 г на 1 кг веса. В 100 г твердого сыра содержится в среднем 20 г сыра. Соответственно, достаточно съесть 100 г, чтобы насытить организм необходимой нормой и избежать опасного для организма дефицита белка.
  4. Сыр богат витаминами С и группы В. Витамин С необходим для важных процессов организма. Он укрепляет иммунитет и повышает эластичность сосудов. Витамины группы В благотворно влияют на кровь, повышают работоспособность, способствуют выработке энергии.
  5. Сыр – источник кальция. Кальций необходим для зубной эмали и костей. Снижает проницаемость и хрупкость сосудов, участвует в процессах свертывания крови, активирует эндокринные железы и некоторые ферменты, регулирует кислотно-щелочной баланс организма, помогает инсулину всасывать в клетки глюкозу, нормализует сердечный ритм, регулирует мышечную активность.
  6. Сыр – защитник печени. Сыр может предотвратить заболевание раком печени. К такому мнению пришли в техасском университете A & M, обнаружив в сыре спермидин. Он защищает от фиброза печени и гепатоцеллюлярной карциномы – самых распространенных типов рака печени.
  7. Твердый сыр разрешен при непереносимости лактозы. Так как сыр – продукт долгого созревания в нем разрушается лактоза, которая не усваивается организмом большинства людей, вызывая нарушения в работе пищеварительной системы. Считается, что минимальный срок созревания твердого сыра составляет 2 месяца.
Также:  Почему виртуальное общение утомляет людей? Объяснения психолога

Но самое главное – сыр вкусный и ароматный. Производители предлагают нам большое количество сыров на любой вкус.

Посылаю лучики добра, ваша Алеся Лозовая

 

Поделиться:

Популярное