RU UK

Ромовая Баба: рецепт из детства

3

07.08.19 19:00

Вкусная и сочная Ромовая Баба – отличное дополнение к чашечке ароматного кофе. Если вы думаете, что этот десерт придумали советские повара, то вы ошибаетесь. Рецепту сочного бисквита более 3-х веков и его корни имеют славянское происхождение.

Но не об истории сладости мы будем с вами говорить. Ведь на это может уйти много времени, да и версий слишком много. В любом случае, наслаждаясь Ромовой Бабой вряд ли вы будете думать о том, где ее придумали и кому дарить свой восторг и бурные овации.

Название сладости никак не связано с именем Рома, хотя это тоже было бы логично. Все слишком банально, в процессе приготовления десерта принимает участие напиток пиратов – Ром.  Если вы хотите приготовить Ромовую Бабу подготовьте следующие ингредиенты:

Тесто:

  • молоко — 180 мл,
  • сухие дрожжи — 6 г,
  • сливочное масло — 75 г,
  • пшеничная мука — 480 г,
  • сахар — 50 г,
  • яйца — 5 шт.,
  • изюм — 80 г,
  • соль — на кончике ножа;

Для сиропа

  • вода —  ¾ стакана,
  • сахар — 100 г,
  • ром — 2 ст. л (можно взять больше, чтобы веселее готовилось);
  • сок лимона — 2 ч. л.;

Для помадки:

  • сахар — 50 г,
  • уксус 9%-й — ¼ ч. л.,
  • сок лимона — 1 ч. л., вода — 2 ст. л.,
  • сливочное масло — 0,5 ч. л.

Способ приготовления: подогрейте молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте в молоко половину муки, указанной в рецепте, и хорошо перемешайте.

Накройте опару пищевой пленкой или салфеткой, поставьте ее в теплое место до появления первых пузырьков.

Хорошо перетрите масло с сахаром. Добавьте в масляно-сахарную смесь яйца (по одному), взбивая ее миксером.

Также:  Изысканное варенье: вишня в шоколаде

Смешайте опару, яично-сахарную массу, соль и оставшуюся муку, а потом замесите тесто и оставьте его на полтора часа.

Замочите изюм в теплой воде (можно в роме). Вмешайте изюм в тесто, еще раз вымесите его, отрывайте кусочки теста и скатывайте в шарики.

Смажьте маслом формочки для кексов, выложите в них шарики теста и заполните на треть. Дайте изделиям подняться.

Выпекайте бабу 25 минут при температуре 220°С.

Смешайте сахар и воду для сиропа, доведите его до кипения, влейте ром и лимонный сок. Окуните бабы в сироп на 2 минуты и выложите их на блюдо.

Для глазури смешайте воду, сахар, уксус и варите смесь, пока она не будет тянуться. Смешайте сироп со сливочным маслом и, когда он посветлеет, добавьте лимонный сок. Покройте выпечку глазурью и дайте ей застыть.

Поделиться:

3 комментария на «“Ромовая Баба: рецепт из детства”»

  1. Руслан:

    Наконец-то нашел нормальный рецепт! Спасибо! Побольше бы таких подробных рецептов!

  2. Игорь:

    Вкусно,сделал по вашему рецепту, очень вкусно получилось! спасибо

  3. Альбина:

    Классный десерт! Никогда бы не подумала, что домашняя выпечка может быть такой вкусной. Если хотите удивить близких своими кулинарными способностям, возьмите на вооружение этот рецепт!)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Популярное