RU UK

Сладкий, как харбюз…

0

18.08.18 15:10

Ко всем летним прелестям, существует, как минимум, еще одна вкусная причина, по которой мы обожаем август.

Вкусная, сладкая, полосатая… Это арбуз, «ягодка» наша херсонская, хотя точнее было бы сказать – «тыковка», потому что всеми любимый плод относится к семейству тыквенных.

А как прекрасно звучит тюркское «харбюз», даже так «харбюююз», протяжное и тягучее, как сам арбузный мед нардек. А между тем, переводится сладкое слово как «дыня» или «огромный огурец», что отправляет нас к тому же семейству тыквенных.

Если продолжить говорить о всенародном полосатом любимце скупым языком науки то, тут же нужно безотлагательно переходить в области медицины и диетологии, ибо он страшно полезен.

Содержащая приличное количества витаминов А, В6 и С, сахарная мякоть изобилует аминокислотами и антиоксидантами. Ликопен, аргенин, холин – все они обеспечивают здоровье нашему сердцу, улучшают кровообращение и защищают наши клетки от повреждений.

Арбуз рекомендован как один из элементов лечебного питания при ряде заболеваний, начиная от ожирения, гипертонии и мочекаменной болезни и заканчивая астмой, катарактой и нарушением пищеварения. Его сочная мякоть в объеме, примерно равном 300 граммам, в состоянии покрыть суточную норму витамина А, за что волосы и кожа скажут вам большое спасибо, потому что на основе этого витамина и осуществляется синтез коллагена и эластина.

Такая вот полезная «ягодка-тыковка» пришла на наш стол из пустыни Калахари более 4000 лет назад, когда кто-то из египетских фараонов распробовал и приказал активно культивировать супер-продукт для своего фараонского стола. Его семечки находили даже в гробницах. Это означает что арбуз, среди прижизненно любимых вещей, был уложен с царской особой при переходе оной в Вечность.

Интересно, что на наши территории арбуз ввозился долгое время, почти до 17 века, исключительно в вымоченном и засахаренном виде, как мощный «скоропорт». И то, царям, конечно. Свежим, доставить лакомство при многомесячных торговых экспедициях, в то время не представлялось возможным. Сеять бахчевые на месте, на наших европейских благодатных почвах, додумались лишь три сотни лет назад, и то, еще долго употребляя урожай, по привычке проварив в сиропе! Ну, а мы с вами, конечно, можем сварить, баловства ради, и цукаты из арбузных корок, и пожарить в кляре и обсыпать пудрой, на азиатский манер или запечь, как Джейми Оливер, мяско в арбузе. Благо, в сети насчитывается более 50 рецептов блюд из арбуза. Но лучше так, свежим, пока все полезности в нем живы. Ну, или разнообразить наше меню арбузным мороженым, пуншем или салатиком с фетой и мятой.

Также:  Почему счастье не бывает вечным?

Рецепты очень просты и минимальны как по материальным, так и по временным затратам:

Арбузное мороженое:

Мякоть арбуза, сахар или мед по вкусу, сок и цедру лайма или лимона, что есть под рукой, пару веточек мяты перебить в блендере, разлить по формам и заморозить в течение 6-8 часов. Не забыть вставить палочки на стадии легкого подмерзания.

Пунш:

Арбузную корку срезать – на треть сверху и аккуратно вынуть мякоть, оставив пустой арбузную «чашу». Мякоть измельчить в блендере и процедить через сито или сразу отжать через марлю. Смешать с газированной водой и охладить. Арбузный «сосуд» также поместить в холодильник. Перед подачей, в «аквариум» влить смесь сока и газировки, добавить замороженные кусочки фруктов вместо льда (персики без кожуры, кусочки дыни, виноградины), кружочки цитрусовых, листики мяты. Можно добавить мед, если хочется слаще. Если хочется и слаще, и пикантнее, и дело близится к закату – можно газировку заменить на сладкое охлажденное шампанское, при условии, что дегустировать божественный нектар, будет исключительно взрослая компания.

Если хочется перекусить, а простым арбузиком скучно – порежьте мякоть аккуратными кубиками на блюдо и добавьте любого рассольного сыра. В банкетном варианте, можно заменить на голубой и украсить инжиром. Пару листиков мяты, пару капель сока лимона или лайма.

Вот и все – низкокалорийный ужин или перекус готов! Наслаждайтесь…

Поделиться:

Популярное